保鮮冷庫

 
 保鮮冷庫庫房的使用管理保鮮冷庫的使用，應按設計要求，充分發揮凍結、冷藏能力，確保生產和產品質量，養護好保鮮冷庫建筑結構。庫房管理要設專門小組，責任落實到人，每一個庫門，每一件設備工具，都要有人負責。冷庫是用隔熱材料建成的， 具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。穿堂和庫房的墻、地、門、頂等都不得有冰、霜、水，有了要及時除。庫內排管和冷風機要及時掃霜、沖霜，以提高制冷效能。沖霜時按規程操作，凍結間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風機水盤內和庫內不得有積水。冷庫內嚴禁多水性作業。沒有經過凍結的貨物，不準直入凍結物冷藏間，以保證商品質量，防止損壞保鮮冷庫。要嚴格管理冷庫門，商品出入庫時，要隨時關門， 庫門如有損壞要及時維修， 做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門，均應設空氣幕，減少冷熱空氣對流。防止建筑結構凍融循環、凍酥、凍臌。 各類冷庫庫房按設計規定用途使用，結凍物冷藏間不能混淆使用。原設計有工藝的凍結間，如改為一次凍結時，要配備足夠的制冷設備。
 冷藏間、結凍物冷藏間、原設計的兩用間確需改換用途的，由設計部門設計并按程序報批。空庫時，凍結間和凍結物冷藏間應保持在—５℃以下，防止凍融循環。冷藏間應保持在零點溫度以下，避免庫內滴水受潮。保護地坪（樓板），防止凍臌和損壞。不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結；拆肉垛不得采用倒垛的方法；脫鉤和脫盤不準在地坪上摔擊，以免砸壞地坪，破壞隔熱層。商品堆垛、吊軌懸掛，其重量不得超過設計負荷。沒有地坪防凍措施的冷藏間，其庫溫不得低于０℃，以免凍臌。冷庫地下自然通風道應保持通，不得積水、有霜，不得堵塞， 北方地區要做到冬堵春開。采用機械通風或地下油管加熱等設備，要指定專人負責，定期檢查，根據要求，及時開啟通風機、加熱器等裝置。
 保鮮冷庫合理利用倉容，不斷總結、改進商品堆垛方法，合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點、檢查、進出庫。庫內貨位堆垛要求：庫房要留有合理的走道，便于庫內操作、車輛通過、設備檢修。商品進出庫及庫內操作，要防止運輸工具和商品碰撞庫門、電梯門、柱子、墻壁和制冷系統管道等工藝設備，在易受碰撞之處，應加防護裝置。保鮮冷庫內電器線路要經常維護，防止漏電，出庫房要隨手關燈。保鮮冷庫不宜采用包庫制度，防止違章使用。  
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